薑汁海螺片

海螺的美味烹飪，綠白相映，清淡解膩，脆嫩爽口。

基本介紹

• 中文名：薑汁海螺片
• 主要原料：海螺
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

原料

淨海螺肉250克，黃瓜50克，薑末15克，蒜末10克，精鹽4克，味素1克，醋10克，雞湯10克，麻油10克。

製法

（1）、將黃瓜洗淨，切成蓑衣形花刀塊，加精鹽醃肉。海螺肉批成大薄片，放在清水中漂淨。

（2）、將海螺片投入沸水鍋中，旺火加熱至剛熱，撈出放冷開水中涼透。將薑末、醋、雞湯、精鹽、味素、蒜末、麻油調和成薑汁味汁。

（3）、蓑衣黃瓜用手捏開，放在冷盤內連成一圈。海螺片瀝乾水分，放在冷碟的中央。將調好的味汁淋在海螺片上即成。