薑汁撞牛奶

薑汁撞牛奶是一道由水牛奶、薑汁等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：薑汁撞牛奶
• 主要食材：水牛奶
• 口味：甜
• 工藝：凝固

原料

主料：新鮮水牛奶（1 斤能做出

輔料：鮮榨薑汁（沒有機器 可現磨再隔汁的） 糖

詳細步驟

1、姜去皮洗淨，把姜磨出薑汁，用紗布或小密篩隔1次，倒入碗中備中。

2、純鮮牛奶加糖煮沸，熄火後不停的攪攔，直至溫度下降到70度左右。

3、迅速地將牛奶倒入盛有薑汁的碗中，幾分鐘後即可凝固成薑汁撞奶。

製作提示

1、牛奶要全脂高蛋白的，否則凝不了。

2、涼到7、80度才能撞，否則依舊凝不了。

3、薑汁要當時用當時榨，不能煮，否則還是凝不了。

如有溫度計就是在牛奶煮好後於70—80度的時候倒入薑汁中