薑汁可樂燜肘子

基本介紹

• 中文名：薑汁可樂燜肘子
• 主要食材：肘子，可樂
• 輔料：生薑，乾黃豆
• 調料：醬油，料酒，

材料：

肘子兩大塊，生薑半塊，醬油6、7勺（視肘子的大小而定），可樂30勺，料酒 10克，胡蘿蔔1根，乾黃豆半碗，清水適量。

注）材料里的單位“勺”指家裡吃飯時用的小勺。

做法：

1．乾黃豆放在水裡泡2-3個小時，其間換一次水。

2．在熱水裡將肘子氽一下，去掉多餘的血沫。撈出備用。

3．生薑切成2mm厚的大片，用刀背在表面斬幾下。

4．胡蘿蔔去皮後，切成滾刀塊。

5．將肘子放在鍋底，用勺子倒入醬油。

6．繼續倒入可樂和料酒，液體的量大概沒過肘子塊兒的一半高度。

7．加入適量的水，使其剛剛沒過肘子。

8．加入生薑片，蓋上蓋子，大火燒開後轉成小火燜熟。

9．肘子燜熟後，液體的量大概減少了一半。

10．倒入胡蘿蔔塊和泡好的黃豆一起繼續燜10分鐘。

11．待胡蘿蔔塊和黃豆都燜軟後即可關火。

12．盛盤，將黃豆和胡蘿蔔塊鋪在盤子上，然後擺上肘子即可。