薄荷鮮蝦蒸蛋

薄荷鮮蝦蒸蛋是一道美食。

基本介紹

• 中文名：薄荷鮮蝦蒸蛋
• 分類：清蒸，蒸蛋
• 主要食材：雞蛋，蝦

用料

材料	用量
雞蛋	2個
蝦	3-5隻
新鮮薄荷葉子	3片
水	200ml左右

做法

1. 薄荷葉子和蝦清洗乾淨備用
2. 蝦去掉泥線後剝殼，切成玉米粒大小的顆粒，薄荷葉子切碎，雞蛋加少少許鹽輕輕地打散
3. 用漏網將雞蛋過濾一遍，濾掉其中的影響滑嫩口感的雜質
4. 緩慢的加入溫或者涼的開水，攪拌均勻
5. 加入薄荷葉子和蝦粒，攪拌均勻
6. 蒸鍋中加涼水，將處理好的蛋液放入蒸鍋後，扣上蓋子，中小火蒸8分鐘左右即可。吃時可以加入少許生抽或海鮮醬油調味