薄荷紅燒魚塊是一道美食，主要製作材料有草魚、薄荷，主要調料有胡椒粉、胡椒粉、姜。該菜品主要採用的是炒制的烹飪方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：薄荷紅燒魚塊
- 口味：香辣
- 主要食材：草魚
- 配料：5g胡椒粉5g鹽10g姜蒜等
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
俺同事告訴我，你家有這么一盆好薄荷，還不好好利用利用。也是，別看薄荷長的這么好，但我都用來看和聞了，還真沒用它做過什麼菜，有這么好資源還是不要浪費了。同事告訴我，做魚的時候扔進去兩片薄荷，那味道立馬就提起來了，強烈建議我試試，所以我就嘗試了這道薄荷紅燒魚塊兒，有了薄荷的加入確實增香不少，但絕對不能多放，點綴就好。
主料
1000g草魚
配料
5g胡椒粉5g鹽10g姜蒜50g麵粉20ml料酒5g乾辣椒10ml紅燒醬油2g薄荷
製作步驟
1魚塊中加入料酒、胡椒粉醃製二十分鐘
2醃好的魚取出兩面醮上麵粉
3下油鍋煎至兩面金黃後撈出備用
4鍋中留底油，下蒜瓣和乾辣椒炒香
5加入魚塊兒同炒
6加入料酒
7加入紅燒醬油和鹽
8蓋上蓋兒燜至汁兒收乾
9起鍋前放入薄荷即可
薄荷紅燒魚塊
小貼士
1、魚塊兒醮上麵粉後炸制起來比較容易成形，不會散
2、建議使用蒜瓣別拍散，這樣即好看，而且煮好的蒜瓣吃起來也很美味
3、薄荷的量別太多，有一兩個小尖就行
