薄荷番鴨燜薯仔

基本介紹

• 中文名：薄荷番鴨燜薯仔
• 主要食材：番鴨，薯仔
• 分類：燜

用料

材料	用量
番鴨	半隻
薯仔	一斤半
薄荷	二兩
姜、蒜頭、陳皮	適量
鹽、醬油、紅糖、白酒	適量

做法

1. 番鴨斬碎
2. 薯仔去皮斬大件
3. 薄荷選嫩芽及葉
4. 配料
5. 白鍋（鍋不下油）爆炒番鴨至出油
6. 加入薯仔、姜、蒜、陳皮、生油繼續爆炒一會，再加入鹽、醬油、紅糖、米酒、水適量。
7. 大火燜約10分鐘後轉中火燜約25分鐘。
8. 最後加入薄荷再燜5分鐘。
9. 大功告成！