薄荷椰蓉餅乾

基本介紹

• 中文名：薄荷椰蓉餅乾
• 主要食材：黃油，低粉
• 分類：餅乾

用料

材料	用量
黃油	75g
低粉	115g
糖	40g
椰蓉	30g
薄荷葉	適量
煉乳	適量
全蛋液	15ml

做法

1. 室溫軟化黃油，大約跟牙膏的軟度差不多
2. 將砂糖倒入黃油拌勻（一般做餅乾都用糖粉，但因為我喜歡烤出來以後砂糖的顆粒感，所以還是放了砂糖，不喜歡可換成糖粉）
3. 加入全蛋液攪拌均勻
5. 篩入低粉，攪拌到無散粉狀態，將麵團搓成長方條，包上保鮮膜放入冰櫃冷凍一小時左右
6. 烤箱預熱170度，將凍硬的麵團取出切片，放入墊了油紙的烤盤，上下火20分鐘