薄荷曲奇是以黃油，雞蛋，糖粉等食材製成的一道美食。薄荷曲奇”，想到用薄荷，是因為它特有的香味，非常適合夏天。薄荷的主要功效：疏風散熱，清咽利目， 它入口可以帶來絲絲涼意，因此常常被用來製作口香糖和潤喉藥，甜品。而薄荷曲奇就是用它做的甜品之一。
基本介紹
- 中文名：薄荷曲奇
- 分類：甜品
- 口味：香甜
- 主要食材：黃油，雞蛋
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
黃油130g，雞蛋一枚，糖粉60g，砂糖35g，薄荷枝葉10g，低粉200g
製作方法
1，將薄荷葉，一片片從枝葉上取出，去除硬梗,流動水沖洗一下去除雜質，放在容器中，加入一點冷開水，放入一勺鹽，浸泡5分鐘左右。
2，室溫軟化黃油，加入糖粉，以及砂糖，用打蛋器高速打發。
3，一個雞蛋，敲入碗中，用攪拌器攪打均勻。
4，待黃油打發成淡色發白的羽毛狀，分3次加入蛋液，每加一次，攪打蛋液完全融入到黃油中。
5，浸泡過的薄荷葉取出，用廚房紙巾擦乾薄荷葉表面的水分。
6，將擦乾水分的薄荷葉切的細細碎碎，加入到黃油糊中。
7，之後將低粉過篩，加入到黃油糊中。
8，用扮刀，慢慢攪拌麵糊，攪拌均勻。
9，裱花袋中，放入菊花形狀裱花嘴，將黃油麵糊裝入裱花袋中。
10，托盤鋪一層油布或者油紙，慢慢擠出花型或者圓圈形狀，或者根據自己創意，擠出各種形狀。
烤箱預熱，180度20分鐘即可。
食用須知
薄荷含有薄荷醇，該物質可清新口氣並具有多種藥性，可緩解腹痛、膽囊問題如痙攣，還具有防腐殺菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。大量食用薄荷可導致失眠，但小劑量食用卻有助於睡眠。
每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種胺基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
薄荷曲奇
薄荷曲奇
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