基本介紹
- 中文名:薄皮煉乳
- 主要食材:高鈣牛奶,白砂糖
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高鈣牛奶 | 1袋/2袋 |
白砂糖 | 3勺/5勺 |
做法
1. 牛奶倒入鍋,加糖,小到中火不斷攪拌。待奶變稠,便不攪了。大火燒出許多泡兒後,關火。倒入咖啡杯。 |
材料 | 用量 |
高鈣牛奶 | 1袋/2袋 |
白砂糖 | 3勺/5勺 |
1. 牛奶倒入鍋,加糖,小到中火不斷攪拌。待奶變稠,便不攪了。大火燒出許多泡兒後,關火。倒入咖啡杯。 |
如果家庭生產,可利用鋁鍋濃縮,火力越大越好,並不斷地攪和,避免料乳結成薄皮粘鍋底。待濃縮到40%左右時即停火。 5.冷卻。加糖煉乳在濃縮後,不要開始就用低溫冷卻。要先將濃縮罐(鋁鍋)中已濃縮的煉乳倒出來,邊攪拌邊迅速冷卻至28~...
2、取出一小塊麵團,約半個模大小,搓圓,擀成薄皮;3、取出一小塊餡料,約半個模大小,搓圓成芋泥丸子 4、將冰皮裹上芋泥丸子,捏緊封口,放進月餅模內,壓緊,使模內的花紋印在冰皮上。5、將餅從模內敲出,就做成一個冰...
2、取出一小塊麵團,約半個模大小,搓圓,擀成薄皮;3、取出一小塊餡料,約半個模大小,搓圓成芋泥丸子 4、將冰皮裹上芋泥丸子,捏緊封口,放進月餅模內,壓緊,使模內的花紋印在冰皮上。5、將餅從模內敲出,就做成一個冰...