蕺蜇拌萵筍

蕺蜇拌萵筍是一款美食，主料有海蜇等。

基本介紹

• 中文名：蕺蜇拌萵筍
• 主要原料：海蜇
• 主要食用功效：清熱解毒
• 難度：簡單

材料與製作

蕺菜（俗名魚腥草）250克，海蜇100克，萵筍150克。薑末、蒜泥、蔥花、醋、醬油、芝麻油各適量。蕺菜去老黃葉、鬚根、洗淨後在沸水中氽一下，瀝乾後切段；萵筍去黃葉、削去皮，洗淨後在沸水中氽一下，切成絲；海蜇去外膜，洗淨、漂去多餘的鹽分，切絲。備好的主料置於盤中，加輔料依次拌勻，入味一刻鐘（15分鐘）後即可食用。空腹或佐餐食用均可，細嚼慢咽。

功效與宜忌

清熱解毒，健胃消食，利濕消炎。適用急性胃炎、腸炎恢復期患者，保健養生者。馬齒莧可代替魚腥草；添加嫩蒲公英苗100克，增強清熱解毒功效。