蕹菜鮮百合雞蛋湯

蕹菜鮮百合雞蛋湯是一道由蕹菜、鮮百合等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:蕹菜鮮百合雞蛋湯
  • 材料::蕹菜300克、鮮百合100克的等
  • 蕹菜又名通心菜
  • 烹製::各物分別洗淨,蕹菜切段等
材料:,烹製:,

材料:

蕹菜300克、鮮百合100克、雞蛋2個、生薑3片。

烹製:

各物分別洗淨,蕹菜切段;雞蛋去殼攪散為蛋液。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滾沸後下蕹菜、鮮百合,滾至剛熟時徐徐下蛋液,片刻下鹽、油便可。為3~4人用。
蕹菜又名通心菜,生於濕地或水田,是南方尤為兩廣的特產蔬菜。它富含的纖維素和木質素、果膠可促進腸道蠕動,增強排便功能及清除體內有毒物質,對防便秘和減少腸道癌變有一定的作用。其維生素含量還高於大白菜。中醫認為它有清熱解毒、涼血止血、潤腸通便、利濕止帶的功效。以它配伍潤肺滋潤的鮮百合滾雞蛋為,有清心寧神、潤腸通便的功效,在秋熱時做家庭素湯,亦對心煩失眠、便秘等有輔助治療作用。

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