蕨菜絲娃娃

基本介紹

• 中文名：蕨菜絲娃娃
• 主要食材：麵粉，豆芽
• 分類：春卷，小吃

用料

材料	用量
麵粉	250克
豆芽	80克
海帶絲	75克
魚腥草	50克
芹菜段	50克
蕨菜節	50克
植物油
鹽
香油
醬油
醋
雞精
薑末
蔥末
辣椒油

做法

1. 麵粉加入適量水、鹽揉成軟軟的麵團，醒2小時以上，待用

2. 平底鍋燒熱，刷上一層油，再把油擦乾，然後抓一塊麵團，放入鍋中，貼出圓圓的麵皮後，抓掉多餘的面

3. 待麵皮一面熟透後，翻面略烙，立即揭起，如此烙出10張春卷皮

4. 將豆芽、海帶絲、芹菜段、蕨菜節分別放入熱水內焯一下，撈出瀝乾；將醬油、醋、雞精、香油、薑末、蔥花、辣椒油一同放入碗內，調成味汁，待用

5. 在春卷皮內依次放入各種食材，包成上大、下小的兜狀，擺入盤內，澆上味汁即可