蕎麥產業技術與發展

內容簡介

《蕎麥產業技術與發展》總共分為十章，本著具參考性和實用性的原則，編者通過蒐集大量的資料，首先對蕎麥歷史與文化、蕎麥產業的發展、蕎麥的特性與功能方面作了詳細的介紹，可以幫助讀者更加充分地認識蕎麥及蕎麥產業的發展。其次，分別對蕎麥生產與開發過程中所涉及的各種技術做了深入的介紹，包括蕎麥的兩種繁育技術、輕簡高產栽培技術、病蟲害及其防治技術、蕎麥加工與產品開發技術等，並首次提出和闡述了蔬菜蕎麥、觀賞蕎麥的概念及開發套用技術。此外，《蕎麥產業技術與發展》還初步總結了目前我國栽培的主要蕎麥品種，並以附錄的形式介紹了蕎麥的相關標準與技術規程。

圖書目錄

前言

第一章蕎麥歷史與發展

一、蕎麥有3000年的種植歷史

二、蕎麥有1500年的文化傳承

三、現代蕎麥產業的發展

（一）世界蕎麥產業發展現狀

（二）中國蕎麥產業發展現狀

（三）中國蕎麥產業優勢區域布局

（四）中國蕎麥產業發展的目標及路徑

第二章蕎麥的植物學特徵與生態學習性

一、蕎麥的植物學特徵

（一）根

（二）莖

（三）葉

（四）花

（五）果實

二、蕎麥的生態學習性

（一）溫度

（二）水分

（三）光照

（四）養分

第三章蕎麥的營養成分與功能

一、蕎麥的營養成分

（一）胺基酸和蛋白質

（二）澱粉

（三）脂肪

（四）維生素

（五）礦物質和微量元素

（六）黃酮類化合物

（七）多酚類化合物

（八）格列本脲和苯乙雙胍

（九）硒

（十）氨基丁酸

（十一）手性肌醇

（十二）大黃素

（十三）抗黑色素生成物質

（十四）抗消化蛋白

（十五）抗性澱粉

二、蕎麥的功能

（一）營養功能

（二）醫用功能

（三）保健功能

（四）文化功能

（五）觀賞功能

第四章蕎麥良種與繁育技術

一、國內目前審定推廣的蕎麥品種

（一）苦蕎審定品種

（二）甜蕎審定品種

二、蕎麥良種繁育方法

（一）蕎麥原種繁殖程式和方法

蕎麥產業技術與發展

基本介紹

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