《蕎面芝麻酥餅》是一道中國民間傳統家庭美食，由蕎面芝麻烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：蕎面芝麻酥餅
- 主要食材：小麥麵粉，蕎麥
- 輔料：白芝麻
- 調料：鹽、玉米油等
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用料
主料
小麥麵粉（350克\蕎麥100克
輔料
白芝麻適量
調料
食鹽5克\水(涼)適量\玉米油75克
做法
1.將普通麵粉350克加入鹽2克和玉米油25克攪拌，然後倒入開水用筷子攪拌均勻，最後倒入涼水，涼水要一點一點的加，適量為止，將麵團揉至光滑，餳半小時
2.苦蕎面100克里加入鹽3克和油50克攪拌均勻。也可以把蕎面用油炒熟
3.將餅皮的麵團揪成六個等量的劑子，每個劑子用手壓開成面片，放上兩小勺蕎麥酥心，捲成筒狀，在盤起來壓扁，壓以前在餅上撒些芝麻
4.放入油鍋中小火將兩面煎成金黃色，在放入烤箱180度烤十分鐘
