蕎面小吃

簡介

蕎面小吃蕎麥經過筢篩脫皮，加工成麵粉，可製作成蕎面粑粑、卷卷、油鏌、涼粉、剪餅、剁面、攪團等10多種不同類型、風味各異的麵食，其中蕎剁面堪稱麵食一絕。蕎面不論在製作技術上，還是在營養價值上都蘊藏著深厚的地方飲食文化。

蕎面中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等，具有活血開胃、清熱解毒、降壓抗癌、減肥等作用，其中鐵鹽含量為小麥粉的3－20倍，還含有其它作物沒有的“葉綠素”和“蘆丁”，是糖尿病和高血壓病患者首選的醫療保健食品。