蕉香椰絲戚風是一種美味的甜品，以低筋麵粉等為原料，以色拉油、牛奶等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：蕉香椰絲戚風
- 輔料：色拉油80毫升、牛奶80毫升等
- 調料：白砂糖80克
- 做法：蛋黃加入30G砂糖打發至發白
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材料
輔料
色拉油80毫升、牛奶80毫升、檸檬1個、椰絲10克、香蕉1根、雞蛋白(雞6個
調料
白砂糖80克
做法
2.然後篩入低筋麵粉；
3.加入香蕉泥攪拌均勻後放到一邊備用；
4.另取一無油無水鋼盆將蛋白與一半檸檬汁隔冰水冷卻打發，將50G細砂糖分三次加入蛋白中攪打；
5.直到打發到乾性發泡（拉起時成堅挺直立狀，盆子倒過來蛋白紋絲不動）；
6.將打發好的蛋白糖分次加入蛋黃糊中拌勻（從底向上翻拌，不要劃圈攪拌容易消泡）；
7.拌勻的樣子；
8.模具底部塗抹一層薄黃油，然後撒滿椰絲；
9.將拌好的蛋糊緩緩倒入，在小煙囪上也抹上面糊，按住煙囪墩兩下排出大氣泡後入烤箱（1兩下就好，不要磕太多次）；
10.烤好後的樣子。
11.為了保證蛋糕的完整性，可以用小瓶子等可以塞入小煙囪的物件（只要安穩就好）將蛋糕倒扣一晚充分放涼；
12.用你用起來順手不會損傷模具又不會碰壞蛋糕體的小塑膠刀（或其他）先將蛋糕邊緣脫模；
13.然後將小煙囪部分脫離，再翻轉過來將蛋糕模底脫模；
14.最後將小煙囪部分取出即可。（此脫模部分的圖片借用之前的戚風圖片：）
