《蕈菌與人類健康》是中國農業科學技術出版社出版的圖書，作者是楊槐俊，郭素萍，張治家
《蕈菌與人類健康》是中國農業科學技術出版社出版的圖書，作者是楊槐俊，郭素萍，張治家內容簡介蕈菌歸屬於不同的亞門。蕈菌，即大型真菌是指能形成肉質或膠質的子實體或菌核，大多數屬於擔子菌亞門，少數屬於子囊菌亞門。常見的大型真菌...
藥用菌，一般意義是指那些用於醫藥的大型真菌（蕈菌）。我國古代以其菇菌子實體、菌核等入藥，現代科技不僅實現許多藥用菌的人工馴化栽培，還能通過生物發酵、萃取等生物技術，利用其菌絲體及其代謝產物。我國利用真菌作為藥物治病至少已有2500...
“蕈菌學”，是研究蕈菌的科學，是一門新興的套用真菌的現代學科；研究與蕈菌產品有關係的學科，包括蕈菌生物學，發酵技術，生化加工以及市場學和管理學等。名詞釋義 蕈菌英文是mushroom，但蕈菌一詞可譯成蕈、菌、菇或蘑菇等，缺少...
1．食用菌可供人類食用的大型真菌。具體地說食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉質（或膠質）子實體或菌核類組織並能供人們食用或藥用的一類大型真菌。世界上已被描述的真菌達12萬餘種，能形成大型子實體或菌核組織的達...
該版本充實了“微生物學”學科進展較快的一些前沿熱點，書中反映的耐藥菌及其對策，CRISPR/Cas9基因編輯技術及其原理，人體正常菌群與健康，免疫細胞與免疫反應研究的進展，以及合成生物學的動向等，都是有關的實例。此外，在書後的結束語...
蕈菌（Mushroom）蕈菌又稱傘菌，也是一個通俗名稱，通常是指那些能形成大型肉質子實體的真菌，包括大多數擔子菌類和極少數的子囊菌類。從外表來看，蕈菌不像微生物，因此過去一直是植物學的研究對象，但從其進化歷史、細胞構造、早期發育...
在曾描述的微生物中，被人類利用的種數大約還未超過1%。例如，在約1萬種大型蕈菌中，有30多屬即2000種左右是可食用的，但至今只有80種在實驗室作過栽培試驗，約有20種作了商業性栽培，而市場上常見的僅5、6種而已。至於對微生物...
