蕃茄醬茄夾

蕃茄醬茄夾是用茄子和肉末作為主要食材製作而成的一道菜品，味道鹹香可口。

基本介紹

• 中文名：蕃茄醬茄夾
• 分類：素菜
• 口味：鹹香
• 主要食材：茄子
• 製作難度：切墩(初級)
• 製作時間：30分鐘

所需食材

主料：茄子 小半個 肉末 50克

配料：蔥薑末 少許 蛋清 半個 麵粉 少許 水 少許 生抽 少許 芝麻油 少許 蕃茄醬 一勺

製作方法

1.把茄子切成兩CM一片,中間不要切斷

2.在肉末里加入蛋清,蔥薑末,生抽,芝麻油,朝一個方向攪勻

3.取一個雞蛋打勻,加入少許麵粉和水,和成蛋糊.

4.小心的在打開茄夾,在中間填上餡料,不要太多

5.開火,倒油,油至七成熱時,讓每個茄夾均勻的塗上蛋糊,入鍋中炸.

6.全部炸好後,待油溫再次升高,再次放入茄夾復炸.

7.取出,擺盤,淋上蕃茄醬即可

食用須知

茄子：清熱、活血、消腫

豬肉：補腎、滋陰、益氣