蕃茄醬汁蝦仁玉帶面

基本介紹

• 中文名：蕃茄醬汁蝦仁玉帶面
• 主要食材：鮮蝦仁，玉帶面
• 分類：面

用料

材料	用量
鮮蝦仁	10個
玉帶面	1人量
香蔥	2根
番茄	2個
鹽	適量

做法

1. 番茄過水洗淨，用水果刀削去表皮，像削蘋果皮一樣，一圈連一圈，中間不要斷，削好的番茄皮盤好，做成擺盤的花。香蔥切成段，選四根蔥葉段做成葉子，如圖。蝦仁用少許生抽醃漬片刻。

2. 去皮的番茄切成丁，鍋里放油，油熱後放入蕃茄丁，中小火不停翻炒，直至炒爛成番茄醬汁關火起鍋用碗盛出備用；

3. 鍋內加清水燒開，放入1個人量的玉帶面，下至9成熟，過冷水濾乾。

4. 再起鍋，放入少許油，倒入熬好的蕃茄醬汁，加入醃漬的鮮蝦仁及切段的蔥白，依個人口味添加適量鹽，炒至蝦仁斷生後加入煮好的玉帶面，稍微翻拌使其均勻裹上蕃茄醬汁，撒入蔥葉段翻炒兩下即可出鍋。

5. 美味即成，開動吧。