蕃茄西芹炒雞柳

西芹雞柳，一道人人熟悉的家常菜，做起來很容易，但一定要掌握好關鍵的一點：雞胸切條後，要用調味料汁和生粉醃製片刻，不僅入味兒，還可以鎖住雞肉的水分。經過如此處理的雞柳，炒起來不易粘鍋，吃起來滑嫩無比。

基本介紹

• 中文名：蕃茄西芹炒雞柳
• 主要食材：雞柳
• 分類：燒菜
• 口味：甜口

材料

主材：，?>無骨雞柳340克，切塊，中個洋蔥1個，切絲，蕃茄2-3個，切丁，蒜蓉2湯匙，西芹1棵，去皮，切粒，汁料：，份量僅供參考，紅酒60毫升，糖2湯匙，蚝油1湯匙，茄汁4湯匙，喼汁1茶匙，水60毫升，醃料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

蕃茄西芹炒雞柳

做法

1.雞肉用醬油、糖、鹽先下醃15分鐘，再加生粉、水和油醃5分鐘，西芹放入熱水氽燙3-4分鐘，瀝水備用。

2.快火下油起鍋，爆香蒜蓉，再加洋蔥下少許鹽炒至軟身，加雞柳炒香再加紅酒炒勻。

3.加入西芹炒香，再加入汁料和蕃茄炒勻燜3-4分鐘即成，