《我的第一套學習系列：蔬菜 [3-6歲]》是2013年希望出版社出版的圖書，作者：印度Xact出版公司 編，王新宇 譯。本書可以幫助孩子們在邊學邊玩的過程中認識蔬菜。
蔬菜(vegetables)是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的9...
蔬菜種類 十字花科類 白菜類：小白菜、烏塌菜、菜心（菜薹）、紫菜薹、油菜薹、白菜薹、薹菜、大白菜。油菜（南方油白菜、北方小油菜、上海白菜、青江菜、湯匙菜）。芥菜類：子芥菜、蕪菁（根用芥菜）、榨菜（莖用芥菜）、菜頭（莖用...
蔬菜主要指以柔嫩多汁器官或整個植株供食用的草本植物。有些木本植物的嫩莖、嫩芽以及某些食用菌類、藻類等也常作蔬菜用。可熟食，也可生食，還可加工成為醃漬品、乾製品和罐頭食品等。《爾雅·釋天》稱：“谷不熟為飢，蔬不熟為饉...
減肥蔬菜，是指那些能通過不同的吃法來達到減肥效果的蔬菜類，是一種統稱。可分為莖葉類減肥菜、根莖類減肥菜、瓜果類減肥菜。經常正確食用減肥蔬菜，讓你輕輕鬆鬆吃出窈窕身姿。種類 莖葉類 1、白菜 白菜性涼，味甘，入肺、胃、...
壽光蔬菜，因產於壽光市而得名，是山東省的著名特產之一。壽光蔬菜種植規模宏大，品種繁多，綠色無公害，營養豐富，打造出壽光的“品牌蔬菜”。壽光菜農不斷引進各類新品種、新產品、新技術，在壽光及周邊地區推廣（包括省外），始終站在...
蔬菜沙拉是一道以圓白菜、番茄、黃瓜等作為主要食材製作而成的美食。蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不至於被破壞或流失。做蔬菜沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入...
種植蔬菜，一種術語。將蔬菜進行種植的行為。一花一世界，一草一天地，在花的世界裡，處處是令人驚喜的生命力！只要一根小草，就可以讓你擁有一抹林間野趣。菜園可以成為家庭園景的完美補充。種植技巧 一花一世界，一草一天地，在花的...
時令蔬菜是指那些根據蔬菜生長特點，在自然環境條件下，通過人工栽培管理（或野生），採收後新鮮上市的蔬菜。這些蔬菜最大特點是採收時間與春、夏、秋、冬四季密切相關，所以消費者把它們稱為時令蔬菜。好處 口味、營養比較好 不同的蔬菜...
一次播種或栽植、連續生長和採收在兩年以上的蔬菜。該類蔬菜的食用器官、生物學特性、栽培技術都有很大的差異。蔬菜分類 按草本和木本分類 包括多年生草本和木本植物：多年生草本蔬菜有竹筍、黃花菜、百合、石刁柏、草莓、朝鮮薊、xiang荷、...
蔬菜育種是選育和繁殖植物優良品種或是改良蔬菜的遺傳特性，以培育高產優質品種的技術，又稱蔬菜品種改良。蔬菜育種是改進蔬菜經濟性狀的遺傳模式的技術，是作物育種的重要組成部分。研究現狀 雜優利用已成為主要方法和途徑 通過有性雜交育種...
綠色蔬菜標準是一個開發和生產綠色蔬菜有一套較為完整的質量標準體系，指按照特定的質量標準體系生產，並經專門機構認定，允許使用綠色食品標誌的無污染的安全、優質、營養類蔬菜的總稱。基本介紹 按照綠色食品的概念，綠色蔬菜是指遵循可...
綠色蔬菜是指遵循可持續發展的原則，在產地生態環境良好的前提下，按照特定的質量標準體系生產，並經專門機構認定，允許使用綠色食品標誌的無污染的安全、優質、營養類蔬菜的總稱。綠色蔬菜中.十字花科植物、根莖類蔬菜、海藻類植物有一定的...
盆栽蔬菜是指在花盆或其他容器內種植的蔬菜，供人觀賞和採摘食用。盆栽蔬菜可作為微型盆景點綴居室，將庭院、陽台裝扮得蔥綠嫣紅。簡介 隨著人們生活水平的不斷提高，部分消費者對蔬菜表現出求新、求特的需要，一些新型的種植方式逐漸被人們...
指在一定範圍內，某一時期內生產面積較少，人們尚不熟悉的，消費不多偏貴的，具有獨特風味和營養保健價值的一類蔬菜。同時還應該包括地方性栽培歷史悠久，具有一定知名度的蔬菜。名特蔬菜是一個相對的概念。此時此地為名特蔬菜，彼時彼地...
菜心起源於中國南部，主要分布在廣東、廣西、台灣、香港、澳門等地，是中國南部的特產蔬菜之一，一年四季均可播種，現世界各地均有引種栽培。繁殖方法 菜心主要通過播種繁殖。栽培技術 育苗移栽的方法 早春選擇溫室或冷棚育苗，在3月25~30...
青菜原產於中國，是黃河和淮河流域的地方特產蔬菜之一，全國各地普遍栽培，以山東和江蘇等地種植較多。青菜喜冷涼氣候，需要足夠的水分。繁殖方式為種子繁殖。青菜是蔬菜中含礦物質和維生素極豐富的菜，其所含的鈣、維生素、胡蘿蔔素都比...
有條件的地方在蔬菜採收結束後可種一茬水稻效果更好。白粉虱 白粉虱食性很雜，可危害多種蔬菜。主要以若蟲為害，集中在黃瓜葉背面吸取汁液，造成葉片褪色、變黃、萎蔫，嚴重時植株枯死。為害時還分泌密露,污染葉片，引起黴菌感染，影響...
1986年，葉靜淵在一篇題為《甘藍類蔬菜在我國的引種栽培與演化》的文章中說：“花椰菜（Brassica oleracea L. var. botrytis L.）傳入我國的歷史比較短，民國七年（1918）《上海縣續志》中始以‘花菜’之名收錄在《物產·蔬類》，...
菠菜（Spinacia oleracea L.）藜科菠菜屬一二年生草本綠葉類蔬菜。根呈圓錐狀，帶紅色、較少為白色，莖直立且中空，不分枝或有少數分枝。菠菜葉呈現戟形至卵形，顏色為鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜品種按種子的外形，分為有...
育苗地應便於排灌，近1-2年未種過蔥蒜類蔬菜的砂壤土或粘壤土地，冬前深耕，澆凍水，翌春頂凌耙耕以保墒。畝施腐熟農家肥4-5立方米。為防韭蛆，可用5%辛硫磷顆粒劑每畝2kg，加乾細土10-15kg，均勻撒施，淺耕後細耙，整平作畦，...
泛指農民種植的用以食用和交易的蔬菜瓜果。是農民經濟來源的一部分。農菜分類 根菜類 這類萊的產品(食用)器官為肉質根或塊根。①肉質根類菜：蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等。②塊根類菜：豆薯和葛等...
番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素,營養價值高, [29]既可作為蔬菜也可作為水果,既可生食也可熟食;番茄可用來加工製作番茄醬、番茄汁和番茄丁等;番茄富含番茄紅素,具有很強的抗氧化能力,能降低血壓、清熱解毒之效,還可提取...
蕹菜原產於中國，現已作為一種蔬菜廣泛栽培，遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲，中國中部及南部各地區常見栽培，北方比較少，或有時逸為野生狀態。蕹菜喜溫暖濕潤；不耐寒，耐肥、耐連作、較耐瘠；對土壤條件要求不嚴格，適應性較強，但以...
芥菜在全國各地均有分布，是中國的特產蔬菜，歐美各國極少栽培。芥菜適應性強，性喜冷涼、潤濕，忌炎熱、乾旱，稍耐霜凍，一般葉用芥菜對溫度要求不嚴格。葉用芥菜中以幼小植株供食的耐熱性強的品種，生長期短，採用直播法，而不耐熱，...
該品種富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等營養物質，維生素A、C含量更高，屬冬類蔬菜之首。5.彩色甜椒： 由荷蘭引進的一系列一代雜交種，果實近方形，嫩果有黃、白、紫、桔、紅等顏色，色彩鮮艷，引人注目...
白菜原產中國華北，古代稱為“黃芽菜”，其栽培歷史晚於蕪菁，《詩經》中記載的“葑”是指與白菜近親的蔬菜蕪菁，直到唐代《新修本草》中提到的“牛肚菘”，才是不結球的散葉白菜首次亮相。明末清初白菜種植才較為普遍，清代後期，南北...
