蔬菜鮮蝦鍋

蔬菜鮮蝦鍋是一道特色美食，製作過程需要胡蘿蔔、青瓜、蒜、姜、花椒粒、八角、南美對蝦等。

基本介紹

• 中文名：蔬菜鮮蝦鍋
• 製作難度：普通
• 所需時間：廿分鐘
• 菜品口味：中辣
• 主料：南美對蝦 青瓜 胡蘿蔔

菜品介紹

主要工藝：炒

主要食材：水產類

食材明細

主料：

南美對蝦 500g

青瓜 1根（小）

胡蘿蔔 1根（小）

調料：

姜 1塊

蒜 4瓣

花椒粒小匙

八角 2顆

豆瓣醬 1大匙

乾辣椒 1小把

料酒 1匙

香菜 1棵

油

鹽適量

做法步驟

1. 所有食材清洗乾淨，青瓜、胡蘿蔔去皮切成菱形片，

姜切片，蒜拍扁，乾辣椒斜切成兩段、香菜切段備用。

2. 南美對蝦去頭及蝦線沖洗瀝乾，加1匙料酒醃製。

3. 乾鍋熱油，放入豆瓣醬炒香，轉小火，依次放入

辣椒段、花椒粒、八角、薑片、蒜慢慢炒出香紅油。

4. 放入醃好的蝦轉大火。

5. 爆炒兩分鐘，蝦變紅

6. 放入胡蘿蔔片炒一分鐘，加入一碗熱高湯或開水煮沸。

7. 加入青瓜片及鹽翻勻。

8. 湯沸即可起鍋轉移。