蔬菜芝士鹹口磅蛋糕

蔬菜芝士鹹口磅蛋糕，以橄欖油、白葡萄酒為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：蔬菜芝士鹹口磅蛋糕
• 分類：蛋糕，下午茶，零食，磅蛋糕
• 主要食材：橄欖油，白葡萄酒

用料

材料	用量
橄欖油	60g（90g）
白葡萄酒	40ml（60ml）
雞蛋	1個全蛋+一個蛋黃（2個全蛋）
鹽	2g（3g）
胡椒	適量
低筋麵粉	80g（120g）
泡打粉	1+1/2小勺--3g（4.5g)
切達芝士	30g（45g）
花椰菜	適量
南瓜	適量
培根	50g

做法

1. 準備工作：花椰菜掰成小朵用鹽水焯熟、南瓜去皮稍煮，切成1cm的丁，培根切小塊，切達芝士切小塊。烤箱預熱170°。

2. 橄欖油+白葡萄酒+雞蛋用打蛋器攪均勻，加入鹽，磨入胡椒碎（我用混合胡椒）。

3. 篩入低筋麵粉和泡打粉，用刮刀切拌成麵糊，加入切成小塊的芝士、培根、花椰菜和南瓜。

4. 倒入模具，170°40min。表面烤成金黃色並裂開的時候，插入一根竹籤再拔出來如果沒有帶麵糊出來就烤好了。否則要再烤一烤，表面上色過深要蓋錫紙。

5. 出爐後放在烤架上冷卻至室溫脫模切塊。