蔬菜糙米飯

蔬菜糙米飯是由杏鮑菇、米飯為主要食材做成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：蔬菜糙米飯
• 英文名：Brown Steamed Rice vegetables
• 主要食材：大米，杏鮑菇
• 分類：中餐
• 口味：清淡

所需食材

大米：糙米飯3:1、牛蒡、杏鮑菇、芹菜、胡蘿蔔。

製作方法

1、糙米淘洗後浸泡4個小時，大米浸泡半小時；

2、牛蒡去皮切粒，杏鮑菇、芹菜、胡蘿蔔也分別切粒；

3、油鍋燒熱，加入蔬菜粒煸炒，加入大米和糙米一起炒幾下；

4、將所有煸炒後的食材倒入電飯煲，鍋中放入水高過食材約1節手指；

5、加入鹽和胡椒粉調味，啟動電飯煲煮飯程式即可。

食用須知

大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。