原料芹菜絲175克；胡蘿蔔絲175克；蒜泥20克；豆芽450克；蘑菇絲10克；香油3毫升；醬油5毫升；咖喱粉1克；糖1克；菜油5毫升；春卷皮18 個；雞蛋1個。 做法1、熱煎盤，將芹菜、胡蘿蔔、蒜泥、蘑菇炒至汁出來；2、加入咖喱粉、糖、醬油、香油炒1-2分鐘，不能糊，調味，放在容器里代涼後用；包春卷步驟1、將春卷皮放在你工作的檯面上；2、在春卷邊上刷上蛋液；3、將兩勺餡均勻放在春卷皮中，將一邊的皮折如中間；4、然後將兩邊折如中間；5、翻轉成卷，沾點水封口，放入長盤，表面蓋保鮮紙放入冰櫃至使用時。
