蔬菜排骨清湯是一道以蔬菜、豬肋骨為主要食材的清湯菜餚。
基本介紹
- 中文名：蔬菜排骨清湯
- 口味：鮮美
- 主要食材：土豆，排骨，胡蘿蔔
- 佐料：蔥1棵
- 調料：鹽
- 工藝：燉
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
土豆300克、胡蘿蔔200克、蔥1棵、排骨300克、姜1塊、紅辣椒1個、鹽適量、胡椒粉適量。
製作方法
1、蔬菜洗淨，土豆、胡蘿蔔分別切塊、紅辣椒切圈、蔥切絲備用。
2、排骨、姜，加適量清水，大火煮開。
3、撇清浮沫，轉文火煮45分鐘。
4、加入胡蘿蔔、土豆，大火煮開。
5、轉文火煮30分鐘。
6、最後加蔥絲、鹽、胡椒粉調味即可。
食用須知
蔬菜排骨清湯，滋味清甜美味，富含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。 排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精和胃、調中解毒消炎的作用，有降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容抗衰老的功效。
