蔬菜扒素腸是一道簡單的家常菜，所用材料為油菜200克,黃瓜300克,水麵筋200克。 基本介紹 中文名：蔬菜扒素腸主要原料：油菜，黃瓜是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 簡介,材料,做法, 簡介菜系及功效：家常菜譜利尿食譜健脾開胃食譜口味：香辣工藝：扒材料主料：油菜200克,黃瓜300克,水麵筋200克調料：鹽10克,味素2克,大蔥15克,姜15克,辣椒油25克,白醬油20克,澱粉(玉米)1克,豬油（煉製）10克做法1. 黃瓜洗淨，將水麵筋從黃瓜的一頭纏到另一頭，厚約0.6厘米；2. 鍋內加入雞湯，將纏好的水麵筋的黃瓜下入鍋內，用慢火煮3分鐘後撈出，放入冷水中冷卻後將黃瓜抽出，將水麵筋切為馬蹄塊；3. 將油菜洗淨，用開水燙一撈出；4. 鍋燒熱後放入紅油和蔥花、薑末爆香，加白醬油、雞湯、下入麵筋，煨2分鐘，再加鹽、味素、油菜，燒開後，用濕澱粉勾芡，淋上熟豬油，裝盤即可。
