《蔬菜和薯類-家庭烹飪圖解》是河南科學技術出版社出版的書籍，作者是(日)相川方 。
基本介紹
- 書名：蔬菜和薯類-家庭烹飪圖解
- 作者：(日)相川 方
- 譯者：劉承慧
- ISBN：9787534930218
- 出版社：河南科學技術出版社
- 裝幀：平裝
- 開本：16
- 紙張：銅版紙
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書介紹了以蔬菜和薯類為主要原料的多種美味佳肴的製作方法，如色拉，涼拌菜，炒、烤、炸類菜，煮湯等，並附有健康飲食小常識、每天應攝取的熱量。每道菜均標明了所含的熱量、蛋白質及鹽分。
目錄
了解的話會很方便 製作·烹飪用語及原料的處理方法 索引
請一定要在烹飪前閱讀
多吃蔬菜和薯類精力更充沛
蔬菜富含維生素和礦物質
蔬菜的功能
薯類是蔬菜的親密朋友
餐桌上每日準備蔬菜300克、薯類100克
蔬菜的準備
色拉 涼拌菜
（生的色拉）菠菜色拉
番茄色拉
生菜色拉
黃瓜和生菜色拉
黃瓜色拉
水芹色拉
捲心菜絲色拉
曙色蘋果色拉
天香菜色拉
生蔬菜浸漬
（煮熟的色拉）花椰菜色拉
洋蔥色拉
馬鈴薯色拉
綠蘆筍色拉
馬鈴薯絲色拉
菜花色拉
（開胃色拉）小蝦蔬菜色拉
雞肉色拉
優酪乳油拌黃瓜
橙子色拉
德國風味馬鈴薯色拉
茄子番茄色拉
（中式涼拌）涼拌生蔬菜
涼拌茄子
涼拌黃瓜 芹菜 火腿 木耳
芝麻汁拌水果丁
醋醬油拌蔬菜
辣黃瓜
酸甜蔬菜
酸甜捲心菜
涼拌腰花
黃瓜拌白肉片
涼拌海蜇
（日式醃、拌）拌菠菜
拌烤甜椒
闐蘆筍
黃菊拌茼蒿
芥末拌花椰菜
綠芥末拌三葉菜根
……
炒烤炸
煮湯
四季合盛
湯
