本書不僅介紹了各種食材，還列出了可以有效預防疾病的食物搭配表及各種做法簡單、美味可口的食譜。希望讀者不僅能理解食物的搭配方法，若還能保留“美味料理”的味道記憶，就不用每次都翻看食譜了。食物搭配表里所介紹的食材具有代表性，並不是說只能用這一種食材，每種食材的營養成分也不只一種。在其多種營養成分中，重點介紹了主要的營養成分。以這種營養成分為主，搭配其他食材，教你學會更多的拿手菜。為了能更形象地展示料理，本書儘可能選取新鮮上市、營養價值高的食材，也儘可能地使用*小食用量進行烹飪。另外，即便是將相同的食材盛在同一個碟子裡，或出現在同一份選單中，也儘可能搭配得不盡相同。希望這本書能成為守護大家養成健康飲食習慣“指南針”
基本信息,內容簡介,目錄信息,
基本信息
作者：（日）松村真由子著；班健譯
出版社：電子工業出版社
出版時間：2016-3
ISBN：978-7-1212-7622-4
頁數：128頁
價格：42.00元
內容簡介
松村真由子，營養管理師、料理研究家。日本女子大學家政系畢業，做過女子短期大學助教，還在“料理教室”主營的“美好之家協會”負責食譜開發、料理教室的企劃及製作等工作。2007年獨立開設“M-cooking-studio”。講究搭配科學、營養學、食品學，致力於開發“操作簡單、美味、健康的料理”。
目錄信息
使用說明
果實根菜
西紅柿
西式涼拌西紅柿·預防衰老
青椒/彩椒
檸檬醃泡烤青椒·提高免疫力
南瓜
蒜炒南瓜豬肉·提高肝功能
尖椒/杭椒
尖椒紫蘇炒雜魚·動脈硬化
豆角
芝麻姜涼拌豆角金針菇·美肌
荷蘭豆/青豆
荷蘭豆炒蝦·糖尿病
秋葵
秋葵豬肉咖喱燉·抗疲勞
西葫蘆
西葫蘆蔥段醬·骨質疏鬆
黃瓜
糖醋涼拌黃瓜雞肉·預防高血壓
茄子
特色燒茄子色拉·抗疲勞
苦瓜
花生醬涼拌苦瓜日本豆腐·預防動脈硬化
冬瓜
冬瓜雞肉湯·高血壓
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