蔬菜丸配歐芹豌豆泥

基本介紹

• 中文名：蔬菜丸配歐芹豌豆泥
• 主要食材：第一部分，胡蘿蔔
• 分類：北歐，丹麥，健康

用料

材料	用量
第一部分	蔬菜丸
胡蘿蔔	200 g/7 oz.
土豆	200 g/7 oz.
西葫蘆	200 g/7 oz.
香蔥	1根
平葉歐芹	½把
碎茴香子	1 tsp.
碎小茴香	1 tsp.
小麥粉	½ dl/cup
牛奶	1 dl/0.4 cups
雞蛋	2個
燕麥片	½ dl/cup
鹽	適量
黑胡椒	適量
芥花油	1 tbsp.
第二部分	豌豆泥
豌豆	30 g/1 oz.
平葉歐芹	½把
葵花籽	10 g/0.35 oz.
冷壓芥花油	2 tbsp.
鹽	1 tsp.
蘋果醋	1 tbsp.
黑胡椒	適量
第三部分	沙拉
羅馬生菜	1頭
優酪乳	1 dl/0.4 cups
鹽	適量
糖粉	1 tbsp.

做法

1. 蔬菜丸：洗淨所有蔬菜；胡蘿蔔、土豆削皮，和西葫蘆一起擦成細絲；香蔥和歐芹切碎；混合所有原料，充分攪拌；若太濕可增加燕麥片用量；利用湯勺捏成球形；於芥花油中煎至金黃色；可先煎一小塊嘗味，調整調味料用量；上菜前烤箱 150° C/300° F 烤15min.

2. 豌豆泥：豌豆煮約30分鐘，煮軟後瀝乾水分；將所有原料混合，利用料理機打成泥，並用鹽、黑胡椒和醋調味

3. 沙拉：生菜洗淨、撕碎，用優酪乳、鹽和糖分調味