蔬炒風乾魚

蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。加上魚肉富含動物蛋白質和磷質等，營養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發展具有重大作用。蔬菜風魚乾堪稱一道營養美食。

基本介紹

• 中文名：蔬炒風魚乾
• 主要食材：風乾魚，黃瓜
• 口味：微辣
• 輔料：紅辣椒、香蔥、豆豉
• 調料：甜辣醬、料酒、十三香、白糖、
• 廚具：不粘鍋、平底鍋、炒鍋

製作步驟

1、做鍋上火倒入調和油爆香香蔥

2、放入風乾魚翻炒

3、倒入料酒翻炒出酒香味

4、倒入甜辣醬翻炒入味

5、放入黃瓜和辣椒翻炒6分熟即可

6、放入豆豉翻炒均勻

7、放入白糖和味素非常入味

8、最後撒入十三香翻炒均勻即可出鍋

小竅門

風乾魚本身比較鹹，在炒之前要提前一上午用開水泡開鹹味途中要換4次水。即使換了4次水還是有些鹹所以我就只放白糖和味素中和鹹味。味道一個人口味酌情添加喔，還要了解風乾魚的鹹度來放調料。 我放的辣椒不會辣只有一點微辣小朋友可以接受的，如果喜歡比較辣的可以多加些辣椒喔。