這是一道美食，屬於蒸煮類菜餚，主要原料有雞蛋、小蔥等。
基本介紹
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主料
雞蛋2個
調料
食鹽
香油
水
做法
1將2個新鮮雞蛋磕入碗中，用筷子攪打，放入少量鹽調勻
2倒入涼白開輕輕攪拌均勻
3將蛋液過濾後倒入碗中，用保鮮膜將碗口密封
4起鍋，加水，水燒開後將碗放入蒸鍋
5中小火， 10－15分鐘，關火，燜1分鐘揭蓋即可
6趁熱倒入香油，撒上蔥花，稍涼即食
烹飪技巧
1、雞蛋與水的比例是1：2.5，蒸出的雞蛋羹軟硬適中。
2、蒸的時候，如果不用保鮮膜，扣上一個平底瓷盤或鐵盤均可。
營養信息
熱量：158.4大卡
膽固醇：643.5毫克
維生素A：257.4微克
鉀：169.4毫克
鈉：144.65毫克
磷：143毫克
鈣：61.6毫克
食療功效
健腦益智
保護肝臟防治動脈硬化預防癌症延緩衰老
美容護膚
適用人群
腎病、膽固醇過高患者忌食
