蔥香雞蛋炒麵

基本介紹

• 中文名：蔥香雞蛋炒麵
• 主要食材：麵條，雞蛋
• 分類：炒麵

用料

材料	用量
麵條	2人份
雞蛋	2個
小蔥	一把
醬油
鹽

做法

1. 煮開水，下麵條，加半勺鹽，讓麵條有一個基本的鹹味。熟了後撈出過一下冷開水，濾乾待用。

2. 小蔥洗淨切末，熱鍋加兩瓷勺油，放入小蔥，小火慢煎，2分鐘左右吧，到蔥變扁但又沒變黃之前，有一股明顯香味就差不多了。

3. 麵條入油鍋，加一勺生抽，改中火，小幅翻炒半分鐘，讓生抽和蔥均勻地分布到麵條上。

4. 最後加入已經打勻的雞蛋液，澆在麵條上，小幅翻炒幾下讓雞蛋均勻地包裹麵條。蛋腥味消失香味飄出就差不多了。