所需食材
油炸豆皮 4片
蘿蔔乾 1/4杯
紅蘿蔔片 1/4杯 蔥段 1/2杯 辣椒片 1/4杯
醬油膏 1大匙 糖 2/3大匙 香油 1大匙 白鬍椒粉 1小匙 鹽 1/2小匙
製作方法
(1)將每一塊油炸豆皮切成6長條，蘿蔔乾、紅蘿蔔片分別用熱水氽燙過備用。
(2)將所有調味料拌勻，和作法(1)的材料及蔥段、辣椒片一起拌勻入味，即可盛盤上桌食用。
食用須知
豆皮的營養價值：
1、豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3、並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的
骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
