蔥香肚絲

蔥香肚絲是一道比較常見的家常菜系。

基本介紹

• 中文名：蔥香肚絲
• 主要食材：豬肚
• 分類：家常菜，川菜
• 口味：辣鹹

菜品簡介

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

用餐人數：1-2人

配方及材料

主料

500g豬肚

配料

油、鹽、味素、香油、辣椒油、蔥絲、香菜

具體做法

1

豬肚清洗乾淨，放入鍋中，加入八角、蔥段、薑片、鹽、老抽，加適量清水慢烀50分鐘。

2

筷子可以輕易扎進豬肚時，撈出豬肚控去水份。

3

豬肚切粗絲放碗中備用。

4

大蔥一根切細絲備用。

5

香菜切段備用。

6

把蔥絲、香菜段放入豬肚中，加香油、醬油、少許精鹽、味素、辣椒油拌勻。

7

裝盤即可。

小貼士

豬肚要烀得恰到好處，太爛沒有嚼勁口感不好，太硬嚼不動也不好，用筷子多次扎著試。