蔥香秋葵是一道家常美食，主要製作食材秋葵，所用調料有大蔥、生抽等。該菜品主要採用涼拌的烹飪工藝製作而成。
基本介紹
- 中文名：蔥香秋葵
- 外文名：Scallion Okra
- 主要食材：秋葵
- 口味：鹹
- 製作難度：簡單
- 烹飪時間：15-30分鐘
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：秋葵(350克)
調料：大蔥(20克) 生抽(8克)
製作方法
1. 將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出；
2. 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；
3. 大蔥洗淨切花備用；
4. 秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
食用須知
秋葵：秋葵含有果膠、牛乳聚糖，能幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。富含維A，有益於視網膜健康、維護視力。對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
蔥香秋葵化學成分
蔥香秋葵所含營養素
熱量 (137.10千卡) ·維生素B6 (0.02毫克) ·蛋白質 (7.72克) ·脂肪 (0.42克) ·泛酸 (0.08毫克) ·碳水化合物 (39.80克) ·葉酸 (12.88微克) ·膳食纖維 (13.91克) ·維生素A (184.00微克) ·維生素K (1.40微克) ·胡蘿蔔素 (1097.00微克) ·硫胺素 (0.18毫克) ·核黃素 (0.33毫克) ·尼克酸 (3.69毫克) ·維生素C (17.40毫克) ·維生素E (3.66毫克) ·鈣 (164.58毫克) ·磷 (239.82毫克) ·鉀 (388.66毫克) ·鈉 (525.39毫克) ·碘 (0.05微克) ·鎂 (107.62毫克) ·鐵 (0.71毫克) ·鋅 (0.92毫克) ·硒 (2.02微克) ·銅 (0.27毫克) ·錳 (1.06毫克)
