蔥香冬筍絲炒蛋

蔥香冬筍絲炒蛋以冬筍、鴨蛋為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蔥香冬筍絲炒蛋
• 分類：炒，宴客
• 主要食材：新鮮冬筍，鴨蛋

用料

材料	用量
新鮮冬筍	1斤
鴨蛋	少許
大蔥	少許
鹽	少許

做法

1. 冬筍買回來去殼，剝出筍肉，放清水中煮一下，差不多到5、6分熟，撈出

2. 焯好的冬筍，切絲

3. 大蔥，切小顆粒

4. 蛋打勻，放一點點鹽拌勻

5. 鍋中放適量油，放一半蔥花下去爆香一下

6. 放筍絲，略加拌炒

7. 放雞蛋液，稍稍成型後，翻炒幾下，加入剩下的蔥花，再撒少許鹽，炒勻即可