蔥頭牛肉煲飯是一道由大米、牛肉等食材製成的美食。 基本介紹 中文名：蔥頭牛肉煲飯主要食材：大米輔料：醬油、料酒、白糖、精鹽調料：牛肉、蔥頭 菜系及功效：川菜菜譜蔥頭牛肉煲飯原料：大米250克，牛肉150克，蔥頭100克，植物油、醬油、香油、料酒、白糖、精鹽、水澱粉各適量。蔥頭牛肉煲飯的做法：(1)將大米淘洗乾淨；牛肉洗淨放入清水鍋內煮熟，撈出切成小塊；蔥頭洗淨切成塊。(2)炒鍋注油燒熱，放入蔥頭炒出香味，加入醬油、料酒、白糖、精鹽、胡椒粉、高湯燒沸，淋入水澱粉，製成調味汁。(3)煲內放入大米和適量清水，旺火燒沸，改用小火燜15分鐘，放入牛肉攤平，加蓋燜至熟透，澆上調味汁即成。
