蔥花肉鬆花捲

以麵粉、蔥花為主料的主食。

基本介紹

• 中文名：蔥花肉鬆花捲
• 分類：花捲
• 主要食材：麵粉，蔥花

用料

材料	用量
麵粉	500克
蔥花	-
水	250克
酵母	5克
糖	50克
鹽	半茶匙
油	1湯匙
香腸	-

做法

1. 所有的材料水、糖、麵粉、酵母、鹽、油稱量後，揉成團，達到三光～即手光、面光、板（盆）光。用手揉和機器揉面都可以。機器很省力，尤其是大熱天，手揉受累了，不過也可以順便減減肥

2. 將麵團靜置著幾分鐘，讓麵團的麵筋松馳一下。肉鬆加許油，加上蔥末，少許鹽、胡椒粉，拌勻。蒸籠刷少許油，防粘

3. 將麵團擀長方形，刷一層油，撒上蔥花香腸碎，用麵杖或者手壓一壓，把肉鬆蔥花輕輕壓進面里，這樣比較不容易脫落。將面捲起來，切小塊，兩小塊疊在一起，用筷子壓中間一道，兩頭抻拉一下，象擰毛巾這樣，扭兩扭，將兩頭捏在一起，成花捲狀，放蒸籠里

4. 蒸鍋蓋上蓋子，靜置20-30分鐘，冷水上鍋，從加熱開始計算，蒸17分鐘左右