製作過程
1、將土豆去皮切條（像快餐店賣的薯條那樣），蔥切成相應的段。
2、將薯條外沾一層乾澱粉，放入油鍋中炸至外表金黃時撈出（約需3-4分鐘），瀝乾油待用。
3、炒鍋置中小火上，放少許油燒熱，放入蔥段，煎一會兒，下薑片略炒，再加入醬油、適量水、雞粉，放入薯條，燒至薯條入味，收濃湯汁，淋入少量熟油，即可出鍋。
注意事項
★:如果採用超市中賣的速凍薯條製作也可。不過需要注意：速凍薯條一般都有鹽份，需要注意醬油和雞粉的用量；
炸薯條時就不用裹澱粉了；由於速凍薯條是做快餐中
炸薯條的，其中含有
牛油，成菜風味與上述做法有所不同。
