蔥花拌麵

蔥花拌麵是一道以麵條、大蔥為原料，經煮鍋煮製而成的拌麵。

基本介紹

• 中文名：蔥花拌麵 
• 主料：苗條、大蔥
• 調料：姜粉、花椒粉、白鬍椒粉、、鹽、醬油、醋
• 製作工藝：攪拌
• 廚具：煮鍋

材料

主料

• 麵條(450克)
• 大蔥(2棵)

輔料

• 姜粉(1茶匙)
• 花椒粉(0.5茶匙)
• 白鬍椒粉(0.5茶匙)
• 鹽(1茶匙)
• 醬油(1勺)
• 醋(2勺)

廚具

煮鍋

做法

1. 大蔥切末。
2. 蔥末中放入姜粉、白鬍椒粉、花椒粉、鹽。
3. 鍋中燒熱油，越熱越好，潑在蔥花上，拌勻。油量要多一些，大概炒菜兩倍的量，因為要拌麵。
4. 油辣椒製作：乾淨無水的容器，植物油燒熱後倒入，慢慢加入辣椒麵即可。
5. 煮麵。
6. 麵條撈出，在麵條中舀一到兩大勺煮麵的麵湯，加入潑好的蔥花、油辣子、醬油和醋。拌勻