蔥爆肉絲

蔥爆肉絲是福建省傳統的特色名菜，屬於閩菜系。先加入調味料拌勻，泡嫩油待用。蔥洗淨，切斜段。紅椒洗淨，去籽切絲。燒熱鑊，下油兩湯匙爆香蔥白，放入肉絲，贊酒，加入餘下蔥段、芡汁料及紅椒絲，兜勻便可上碟。

基本介紹

• 中文名：蔥爆肉絲
• 主要食材：瘦肉
• 分類：閩菜
• 特點：是一款很惹味的福建小菜

基本信息

【菜名】 蔥爆肉絲

【菜系】 閩菜

【特點】 是一款很惹味的福建小菜，喜歡吃蔥的朋友一定不能放過。(福建菜)

製作方法

原料

瘦肉、蔥（各四兩）、紅椒（半隻）、調味料：生抽、酒（各一茶匙）、生粉（半茶匙）、油（半湯匙）芡汁料：鹽、糖、生抽、生粉、清水、麻油

製作過程

1、瘦肉切絲，加入調味料拌勻，泡嫩油待用。2、蔥洗淨，切斜段。紅椒洗淨，去籽切絲。3、燒熱鑊，

下油兩湯匙爆香蔥白，放入肉絲，贊酒，加入餘下蔥段、芡汁料及紅椒絲，兜勻便可上碟。