蔥爆孔雀肉是一道菜品，主要食材是孔雀肉、腰果、京蔥、蒜片、辣椒。 基本介紹 中文名：蔥爆孔雀肉主要食材：孔雀肉，腰果，京蔥，蒜片，辣椒口味：辣製作要領：孔雀肉滑油時間不可太長 材料,製作,製作要訣, 材料主料：孔雀肉250克,腰果20克,京蔥30克,蒜片,辣椒段各適量。調料：孜然粉,辣椒粉,鹽,雞精,澱粉,紅油,色拉油各適量。製作1.孔雀肉切成片，鹽、雞精、澱粉上漿，滑油備用。2.京蔥切段；腰果入熱油鍋炸脆待用。3.鍋入油燒熱，加京蔥段、蒜片、辣椒段煸香，放入孔雀肉片、炸腰果，加孜然粉、辣椒粉、鹽、雞精調好味，淋入紅油，翻鍋炒勻即可。製作要訣孔雀肉滑油時間不可太長。
