蔥燒小芋頭

蔥燒小芋頭是一種家常菜，做法簡單，耗時短，主料芋頭

基本介紹

• 中文名：蔥燒小芋頭
• 原料：小芋頭、蔥
• 配料：生抽、香油
• 營養價值：蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀

做法

1.小芋頭沖洗乾淨後放入鍋里冷水蒸12分鐘

2.芋頭用涼水沖一下

3.去皮

4.熱鍋冷油

5.加入去皮的小芋頭，煎到有點金黃色

6.加入三勺左右的生抽翻炒一下

7.加入冷水

8.沒過小芋頭的二分之一左右

9.到湯汁濃稠時淋上香油撒上蔥花就可以出鍋了

營養價值

1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。