食材
料：熟米飯，大蔥，小蔥，火腿
調料：醬油，蚝油，胡椒粉，雞粉
做法
（1）剩米飯做炒米飯菜好吃。但是
隔夜飯會硬得結塊，所以炒之前就木鏟子要輕輕地攪散。火腿或者
香腸切丁，
小蔥切碎。多用些蔥比較香。大蔥切段，也多用點。
（2）鍋加熱，倒油，油溫後，放入大蔥用小火翻炒至蔥變成深赭色，把蔥扔掉，油留下。
（3）除留下一小撮外，把其餘
小蔥放入，炒香後放入火腿。
（4）放入
米飯翻炒到米飯全部都炒散，倒入醬油上色。
（5）根據口味調入鹽和胡椒粉，及雞粉，撒入當時留下的一小撮
小蔥翻炒下即出鍋。
