蔥油蒜汁香烤茄子

用料

1. 將長茄子洗淨後擦乾表面水分，然後用刀橫切，注意不要切斷茄子。將切好的茄子在蒸鍋中略蒸一下，或者放入微波爐專用容器中，加蓋用微波高火加熱 3分鐘左右，取出放在烘烤托盤上。
2. 將蒜瓣和蔥用食品加工機攪打成蓉，如果家中沒有食品加工機，儘量將其切得細碎一些，蒜也可以用壓蒜器制蓉。加入鹽、雞精、辣椒碎、油拌勻製成調味醬。
3. 將調味醬填入烤制的茄子切口中
4. 合上主烤箱門，按下“烘烤”鍵，將溫度設定為190℃，按下“定時”鍵將時間設定為4分鐘，然後按下“啟動/停止”鍵預熱。讓烤箱先具有一定溫度。
5. 將茄子按照同樣的溫度、時間（此次如填入調味醬的間隔時間不長，烤箱溫度沒有下降很多的話，則無需預熱，直接定為10分鐘），再次重複之前的烤制過程至烤熟即可。圖為蒜蓉茄子。