蔥油萵筍餃

蔥油萵筍餃是一道以小麥麵粉、萵筍為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蔥油萵筍餃
• 主要原料：大蔥萵筍
• 是否含防腐劑：否
• 配料：植物油

材料

主料：萵筍1500克，小麥麵粉250克，

調料：大蔥25克，植物油50克，鹽4克，味素1克，雞蛋75克

做法

1.萵筍先去掉葉，再削去皮，然後刨成絲，將萵筍絲放入盛器中，加鹽稍醃，用手捏一下，放入清水漂清，瀝出擠乾；蔥洗淨切蔥花。

2.把萵筍絲、蔥花放入盛器中，加鹽、味素，再將熱油澆入，拌勻即成蔥油萵筍餡。

3.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵團，再將麵團分小塊，再擀成麵皮，備用。

4.擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。