蔥油臘腸菜飯

蔥油臘腸菜飯是以臘腸、蔥為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：蔥油臘腸菜飯
• 口味：鮮嫩
• 主要食材：臘腸，蔥
• 佐料：生抽、鹽

原料

臘腸3根 小乾蔥2頭（或紫皮洋蔥半個） 油菜5根 大米200克

調料

生抽1湯匙（15ml） 鹽1/2茶匙（ 3克）

做法

（1）油菜洗淨切掉根部切成細絲，小乾蔥去外皮切碎成小丁，臘腸清淨切成1cm見方的小丁。

（2） 鍋燒熱倒入油大火加熱，待油溫4成熱時，放入臘腸丁用中小火，炒至臘腸顏色變深，外皮稍微有些變焦，倒入生抽炒勻盛出。

（3） 保留鍋中的油，加熱到5成熱時，放入乾蔥碎用小火煸炒至洋蔥碎變焦，有很香的洋蔥味道飄出關火盛出。放入青菜絲，炒至變色有菜湯出現時，連湯帶菜一起盛出。

（4） 將淘洗乾淨的大米放入電飯煲中，把炒好的臘腸，乾蔥，青菜連湯一同加入米里，撒入鹽，再加入少許水（水量高於米平面1cm左右），按下電飯鍋的開關，按照正常方法煮米飯至熟即可。