蔥油烙餅

烙餅是一種口味較淡的平面型的餅子，主要在中國北方流行[1]。

其形狀基本比較大，邊緣比較脆，中間通常較軟。主要由麵粉、水和鹽製作。在食用時通常切成塊狀，作為主食使用。有時也切成絲狀，和蔬菜及肉類進行翻炒，製作炒餅。

基本介紹

• 中文名：蔥油烙餅
• 主要原料：小麥麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人群

主料

材料

小麥麵粉一碗，蔥花適量。

蔥油烙餅

調料

鹽適量，植物油適量。

烹飪方法

1、溫水慢慢倒入麵粉中。

2、不停攪拌成面絮狀。

3、和成麵團餳20分鐘。

4、餳好的麵團搓成長條。

5、均勻地切成小擠子。

6、揉勻後再餳10分鐘。

7、取一份麵團擀開，上面均勻撒鹽、蔥花，塗一層植物油。

8、捲成長條，兩邊封口。

9、長條輕輕擰幾下。

10、再盤成小圓球狀。

11、再擀開成小圓餅。

12、不粘鍋中倒入少許油，放入圓餅小烙。

13、烙成兩面金黃即可。