蔥油內脂豆腐是一道菜名，它的主要特點是口感清淡味鮮，軟嫩滑溜，味甘性涼，不破壞蛋白，宜吸收。是老幼皆宜的理想菜餚。
基本介紹
- 中文名：蔥油內脂豆腐
- 主要食材：豆腐，花椒油
- 口味：清淡味鮮
簡介,原料,製作方法,
簡介
蔥油內脂豆腐是一道菜名，它的主要特點是口感清淡味鮮，軟嫩滑溜，味甘性涼，不破壞蛋白，宜吸收。是老幼皆宜的理想菜餚。
原料
盒裝內脂豆腐，是引進日本生產新工藝，採用機械化流水生產線，用葡萄酸代替沿用百年的石膏點漿，用PVC膜盒密封包裝，高溫消毒、乾淨衛生、潔白晶瑩、細膩鮮嫩、蛋白質含量高。
製作方法
將內脂豆腐切成方塊，放入沸水鍋中煮透撈出，擺入盤內。炒勺放入花椒油，燒至八成熟，放入蔥絲，炸出香味，加入姜沫、香菜及調味品，澆在豆腐中即成。
